Libri di Orme Editori

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  1. Doctor dog

    Doctor dog

    € 17,50

    € 14,88 (-15%)

    Perché questo libro? Per rispondere a domande come le seguenti: – Sapete come ritrovare il vostro cane se si perde? – Sapete perché davanti al vostro cane dovete ridere delle sue prodezze, saltare di gioia, battere le mani? – Perché la compagnia del cane fa abbassare la pressione arteriosa? – Perché l’uomo si fa mordere più frequentemente della donna? – Perché cambiare la collocazione dei mobili o dipingere i muri della casa di un nuovo colore traumatizza il vostro cane? – Sapete che per evitare un morso è spesso sufficiente utilizzare uno strumento musicale particolare? Approfondisci
  2. La cucina ferrarese. Storia e ricette

    La cucina ferrarese. Storia e ricette

    € 13,50

    € 11,48 (-15%)

    Non disponibile

    Pane ferrarese e salama da sugo: non è un caso che gli autori abbiano dedicato due capitoli del loro libro sulla cucina ferrarese (150 ricette circa) all'analisi di questi due prodotti simbolici. Il loro gioco ad inganno, tipicamente rinascimentale, tra apparire ed essere è lo specchio di questa antica cultura gastronomica il cui nodo vitale è una fertile ambiguità tra corte principesca e corte di fattoria, tra cultura di terra e cultura d'acqua, tra Emilia e Veneto, tra sopravvivenza e scialo, il cui vino tipico (Bosco Eliceo) viene dai greti del Delta e i cui tartufi bianchi dalle sabbie." (dalla presentazione di Marco Guarnaschelli Gotti). Prefazione di Folco Quilici. Approfondisci
  3. Guida alla grande cucina

    Guida alla grande cucina

    € 60,00

    € 51,00 (-15%)

    Non disponibile

    Auguste Escoffier è stato il più celebre degli chef francesi, l’uomo che ha modernizzato e codificato la cucina transalpina, trasformando la Francia nella patria della gastronomia mondiale. Il suo talento rivoluzionario sta nell’aver capito il ruolo che la scienza avrebbe giocato nell’arte culinaria, un’arte che avrebbe dovuto sforzarsi di cercare sempre di più la semplicità e la genuinità degli ingredienti, evitando inutili sofisticazioni. Ha realizzato una sintesi tra la passione rivoluzionaria ma un po’ delirante di Carême, la schiva operatività misticheggiante di Adolphe Dugléré e l’entusiasmo professionale e pubblicistico di Urbain Dubois, con un talento creativo e un senso dell’organizzazione abbastanza unici. Molte le sue ricette consegnate alla storia: Pesche Melba, Cosce di Ninfa Aurora (cosce di rana), Insalata Réjane, Mignonette di Quaglia Rachel. Guida alla Grande Cucina, battezzato con modestia da Escoffier “aide mémoire” (promemoria), contiene più di cinquemila “formule”, ricette che costituiscono a tutt’oggi la base dell’arte culinaria. Tutti i grandi cuochi della nostra epoca riconoscono in Escoffier il grande precursore, semplificatore e ordinatore di menu e ricette. Questa che presentiamo è l’unica traduzione integrale dell’opera realizzata in Italia, completamente revisionata da Marco Guarnaschelli Gotti che ne ha aggiornato termini, glossario e quantità in base alle contemporanee usanze professionali e impreziosita dalla prefazione di Gualtiero Marchesi, il fondatore della “nuova cucina italiana” e, a parere di molti, lo chef italiano più noto nel mondo. Approfondisci
  4. La cucina bresciana. Storia e ricette

    La cucina bresciana. Storia e ricette

    € 17,00

    € 14,45 (-15%)

    Non disponibile

    Una cultura gastronomica ricca e articolata che vanta antipasti come il capriolo sott'olio, il carpione alla salsa di sardine, i peperoni al formaggio, primi piatti come la zuppa di rosolaccio, il risotto con le fave, i casoncelli di magro, i ravioli di Breno..., secondi come l'anguilla all'iseana, il coregone gratinato con le melanzane, il "cuz" di pecora... Un mondo di sapori antichi e attuali, un tesoro di cultura gastronomica di cui Marini ci spiega anche la storia. Approfondisci
  5. Gli ultimi lupi selvaggi

    Gli ultimi lupi selvaggi

    € 30,00

    € 25,50 (-15%)

    Non disponibile

    Sulla costa selvaggia della Columbia Britannica bagnata dal Pacifico, al confine con l'Alaska, una peculiare sottospecie di lupo grigio vive al riparo (o quasi) dalla mano dell'uomo. Distribuiti sul continente e sulle isole vicine, questi lupi nuotano in mare aperto tra terre emerse che distano chilometri luna dall'altra, lottando con venti mutevoli, acque gelide e balene assassine. Le loro caratteristiche fisiche e comportamentali, così come le tradizioni del branco, sono il frutto di un adattamento millenario alla foresta pluviale della regione, dove questi esemplari convivono con specie dagli areali molto vasti come i grizzly, le megattere, i salmoni e gli uccelli migratori. In questi luoghi, per diciassette anni, il giornalista e fotografo Ian McAllister ha vissuto gran parte delle sue giornate seguendo meticolosamente le tracce dell'ultimo branco di lupi selvaggi fino a conquistare totalmente la loro fiducia: è stato accolto nel loro territorio, gli è stato permesso di assistere alla nascita dei cuccioli e di seguire le migrazioni, e grazie a questa meravigliosa convivenza è riuscito a raccogliere appunti e migliaia di fotografie. "Gli ultimi lupi selvaggi" è il resoconto di questa esperienza, in cui l'autore - grazie anche a una scelta stilistica a metà tra il diario scientifico e il memoir - ha il grande merito non solo di restituirci informazioni utili per la salvaguardia di un habitat, ma di catapultare il lettore tra le nevi e i ghiacci di quelle foreste. Approfondisci
  6. Piante medicinali nostre amiche

    Piante medicinali nostre amiche

    € 16,50

    € 14,03 (-15%)

    Questa guida agile ed essenziale di piante medicinali è il frutto di esperienze dirette dell'autrice a contatto con le popolazioni native boliviane e la tradizionale saggezza dei loro "kallawayas" (medici-contadini). La prima parte è costituita dalle schede di 23 piante delle quali la maggior parte è molto comune nel nostro paese, e alcune specie autoctone del Sudamerica, tutte corredate da accurati disegni e descrizioni. Nella seconda parte il lettore imparerà come coltivare, raccogliere e conservare piante, mentre nella terza e ultima parte apprenderà l'arte della preparazione di decotti, infusi, elisir, tinture, pomate e altro ancora. Approfondisci
  7. Salvataggi. Quando il mare chiede aiuto

    Salvataggi. Quando il mare chiede aiuto

    € 16,00

    € 13,60 (-15%)

    Gli italiani, si sa, sanno essere straordinari nelle occasioni straordinarie. Come quando c'è da mobilitarsi nelle situazioni di emergenza. Questo libro racconta i casi di salvataggio più clamorosi avvenuti lungo le coste italiane nel soccorso delle specie marine protette. Capodogli spiaggiati o imprigionati nelle famigerate reti spadare, delfini e stenelle incappati nella plastica, tartarughe marine vittime di ami, reti o collisioni con le imbarcazioni. E poi ancora squali, mante e la rara foca monaca. Protagonisti dei salvataggi sono ambientalisti, biologi marini, veterinari e uomini delle istituzioni, ma spesso anche semplici volontari "per caso", che si sono impegnati in modo generoso e commovente per ridare letteralmente la vita ad animali meravigliosi del nostro Mediterraneo. Insieme a queste storie appassionanti non mancano spunti e riflessioni affidate agli esperti sugli aspetti scientifici, come il comportamento sociale dei cetacei, o le problematiche di conservazione, particolarmente care all'autore per la sua lunga militanza nel WWF Italia. Le conclusioni sono affidate al biologo marino Giuseppe Notarbartolo di Sciara. Prefazione di Fulco Pratesi. Approfondisci
  8. Alta pasticceria nelle ricette di 32 grandi chef

    Alta pasticceria nelle ricette di 32 grandi chef

    € 25,00

    € 21,25 (-15%)

    Non disponibile

    Con 150 ricette tra preparazioni tradizionali e ultimi trend di cucina, dolci italiani e internazionali si incontrano in questo volume grazie ai segreti svelati da trentadue dei migliori chef italiani e stranieri. Suddivise per stagione, le ricette sono precedute dai ritratti dei protagonisti e documentate con fotografie appropriate. Un anno intero all’insegna della dolcezza. Tra gli chef che hanno dettato le loro ricette, Alessandro Circiello, Giuseppe Vitiello, Massimiliano Sepe, Stephane Betmond, Sal De Riso, Daniela Nobili, Andrea De Bellis, Laura Freda, Noda Kotaro, Davide Cianetti, Salvo Leanza, Dario Nuti, Alessio Puccio, Daniele Maragnani, Stefano Ceccarelli, Gaetano Costa, Luca Montersino, Andres Ramos. Approfondisci
  9. Il riscaldamento naturale della casa

    Il riscaldamento naturale della casa

    € 18,50

    € 15,73 (-15%)

    È libro è completamente dedicato al riscaldamento domestico attuato con energia rinnovabile. In una panoramica ben strutturata e di facile approccio, Pahl passa in rassegna le possibilità esistenti per riscaldare le case con fonti rinnovabili di energia, quali stufe a legna, a pellet, a cereali, caminetti, caldaie, stufe in maiolica ad accumulo, sistemi solari attivi e passivi, impianti di riscaldamento a pompa di calore, soffermandosi su tutto ciò che c'è da sapere riguardo ai combustibili, i sistemi, le tecnologie, i costi, i vantaggi e gli svantaggi di ciascuna opzione. L'autore mostra come riadattare sistemi di riscaldamento già esistenti o progettare una casa completamente nuova ma adeguatamente riscaldata, con costi e impatto ambientale minimi. Insegna che il biodiesel a basso impatto ambientale può essere utilizzato non soltanto per alimentare le automobili ma anche per le caldaie. Fa scoprire al lettore il funzionamento di una pompa di calore geotermica spiegando perché può raggiungere un'efficienza del 400% e come bruciare la legna in modo davvero sostenibile. Approfondisci
  10. Adagio per giardini

    Adagio per giardini

    € 17,50

    € 14,88 (-15%)

    "'Scusi, potremmo visitare il giardino?"' Più di una volta, proprio facendo questa domanda, arrischiandosi in portoni cupi, varcando cancelli all'apparenza invalicabili, Marta Salimei e Ida Tonini sono riuscite a penetrare in luoghi insieme incantati e fatiscenti, a scoprire meraviglie spesso invisibili alla massa dei distratti e degli indifferenti. Dotate di una straordinaria curiosità intellettuale e di quella capacità di intuire ed entrare in contatto con il genio della natura che appartiene a pochi, da autentiche "avventuriere urbano" ci offrono in questi nove itinerari il risultato delle loro sagaci e non casuali flaueries e al tempo stesso una breve, mai pedante e sempre amabile, storia del giardino romano. Una guida per chiunque abbia voglia di assecondare quel moto dello spirito che, secondo Aristotele, è lo stupore provocato dalla natura." (Ena Marchi) Approfondisci

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